CELEBRAN 99 AÑOS DE LA ENSALADA CAESAR´S CON FESTIVAL EN TIJUANA

Este domingo 30 de junio, la ciudad de Tijuana se vestirá de fiesta para
conmemorar los 99 años de la creación de la icónica ensalada, ese delicioso
platillo que ha conquistado los paladares de México y el mundo, con el Festival
Ensalada Caesar’s Tijuana 2023.


El lugar de encuentro será el ya famoso restaurante que lleva el mismo nombre, el
lugar donde todo comenzó. El festival contará con una amplia oferta de
gastronomía, donde los restaurantes locales presentarán sus propias
adaptaciones de esta famosa ensalada. Además, habrá música en vivo y stands
con diversas opciones culinarias para asegurar que los visitantes disfruten de una
tarde amena y llena de deleites.


Organizado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos
Condimentados (CARNIRAC) y el Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana
(COTUCO), este evento familiar brindará a los visitantes una tarde llena de sabor
y entretenimiento. Con un costo de boleto de 350 pesos, los asistentes recibirán
una muestra de la ensalada Caesar’s, acompañada de una copa de vino y una
refrescante soda.
Los visitantes tendrán la oportunidad de explorar la riqueza gastronómica de
Tijuana con la participación de 12 restaurantes que ofrecerán sus propias
interpretaciones de la famosa ensalada. Además, la presencia de 12 casas
vinícolas de la región de Baja California permitirá a los asistentes disfrutar de
maridajes que resaltan el encanto culinario de la región.
Es importante mencionar que parte de los ingresos generados durante el festival
se destinarán a apoyar la noble causa de la fundación "Bebé Cardio". Esta
organización sin fines de lucro, se ha dedicado a brindar atención médica
especializada a niños y niñas que nacen con malformaciones cardíacas desde su
creación en 2020.

La famosa Ensalada Caesar’s tiene sus raíces en Tijuana alrededor del año 1924,
gracias a la inventiva del chef italiano Cesare Cardini. Se cuenta que, inspirado

por los ingredientes limitados en su cocina, Cesare improvisó una receta similar a
la que solía preparar su madre, dando vida al famoso aderezo. Combinándolo con
lechuga orejona, pollo, huevo, queso parmesano y crutones, la receta conquistó a
sus comensales, entre ellos un famoso aviador.
El Restaurante Caesar’s, ubicado en la mítica avenida Revolución en Tijuana, se
mantiene como la cuna de esta icónica ensalada. Además de ser el hogar de la
Ensalada Cesar original, el restaurante también es reconocido por sus exquisitos
martinis y es un punto de referencia para los visitantes de esta ciudad fronteriza.
La Secretaria de Turismo de Baja California te invita a vivir este festival único en
su clase, que, en el marco del 99 aniversario de la creación de la Ensalada
Caesar’s, es una ocasión para celebrar el legado culinario de Tijuana.