Michoacán en la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional

Mujeres michoacanas que dieron rostro y voz

al expediente por el que la UNESCO otorgó a México la inscripción de la Cocina

Tradicional Mexicana en la lista del Patrimonio Mundial, atestiguaron ahora una

nueva etapa en la evolución de las acciones para preservar y difundir los saberes

culinarios de la nación.

Convocadas por el Presidente de la República, Enrique Peña Nieto, 30 Cocineras

Tradicionales michoacanas atestiguaron la presentación de la Política de Fomento a

la Gastronomía Nacional que deberá ser instrumentada por el Gabinete Turístico, a

través de las dependencias y entidades de la Administración Pública Federal. En

presídium estuvieron: Juanita Bravo Lázaro y Benedicta Alejo Vargas; Juanita estuvo

presente en África cuando la UNESCO dio el nombramiento de Patrimonio Cultural

Inmaterial de la Humanidad a la Cocina Tradicional de México.

El titular del Poder Ejecutivo de México anunció que la Política busca fortalecer y

potenciar la oferta gastronómica mexicana, sus productos, platillos, instrumentos,

procedimientos, tradiciones y actores involucrados, así como su cadena de valor

productiva, en la que participan campesinos, pequeños productores, empresarios,

cocineras tradicionales y prestadores de servicios vinculados a la transformación,

comercialización y promoción de productos y servicios.

Dijo que la política se diseñará y ejecutará con base en cinco ejes estratégicos:

Coordinación interinstitucional e intergubernamental; Desarrollo productivo regional;

Diversidad regional; Participación social e Innovación; Calidad y sustentabilidad.

Destacó que se instrumentará a partir de un proceso participativo, incluyente y

transversal que involucre a los tres órdenes de gobierno, así como a los sectores

social y privado, bajo la coordinación de la Secretaría de Turismo, mediante la

suscripción, en su caso, de bases, acuerdos o convenios de colaboración,

concertación o coordinación, según corresponda.

En el marco de esta acción, la Secretaría de Turismo con la participación de las

dependencias y entidades competentes, promoverá la suscripción de instrumentos

internacionales que contribuyan a la ejecución de acciones para el desarrollo,

fortalecimiento y promoción de la gastronomía de México en el exterior, para

consolidar su posición y reconocimiento internacional.