Pabellón M abre sus puertas al foro gastronómico más importante del noreste: Paralelo Norte

ï‚· El colectivo Parelelo A.C. decidió darle identidad propia a la zona norestense con un

evento que muestre lo que ocurre en las cocinas de la región.

ï‚· Paralelo Norte es el primer evento con el que abre sus puertas el Centro de Convenciones

de Pabellón M.

Pabellón M, el gigante arquitectónico que representará la innovación y regeneración del

centro de la ciudad de Monterrey, abrirá sus puertas para recibir, al que será su primer

evento de primer nivel: Paralelo Norte. Con el éxito obtenido en 2014, el Colectivo

Paralelo A.C. lanza la segunda edición del Foro Gastronómico del Noreste que se llevará

a cabo del 25 al 27 de octubre.

Dado el crecimiento de la cocina mexicana en las distintas regiones del país, el colectivo,

decidió darle identidad propia a la zona norestense con un evento que muestre a México y

al mundo lo que ocurre en las cocinas de la región.

El objetivo de Paralelo Norte es posicionar dentro del mapa gastronómico la zona noreste

de México, reuniendo en un escenario local a profesionales de talla nacional e

internacional que aporten a la propuesta regional y enriquezcan la formación de los

involucrados en la industria.

Este año, el tema es la migración por lo que se reúnen una serie de cocineros nacionales

e internacionales para reflexionar sobre sus perspectivas del tema y contribuir a la

construcción de Monterrey como capital gastronómica latinoamericana.

Joan Roca del Celler de Can Roca recientemente nombrado número uno del mundo

encabeza una lista de casi 50 invitados como Roberto Ruíz de Punto MX en Madrid,

Bárbara Lynch de No. 9 Park en Boston, Anuar Akmal de Dubai y Richard Sandoval

pionero en difundir la cocina mexicana en Estados Unidos, Thierry Blouet de Café des

Artistes y el colombiano Jorge Rausch. Entre los invitados nacionales se contará con la

presencia de Jorge Vallejo de Quintonil, Edgar Núñez de Sud 777, Alfredo Oropeza,

Josefina Santacruz de Sésame, Jesús Escalera de la Postrería, Gerardo Vázquez Lugo

de Nicos, Martha Zepeda de Tierra y Cielo, Bernardo Flores y Alejandro Reyes de la

panadería Bread, Jonatán Gómez Luna de Le Chique, Federico López de Gourmands y

Gorumets, Adán Paredes de Oaxaca, Marco Bejarano y Paty Villareal de ThinkBlu, José

Manuel Baños de Pitiona, Francisco Molina de Evoka, Hugo D’ Acosta de Vino y Piedra,

Sebastián Padilla de Anagrama, Pablo Salas de Amaranta, Alonso Ruvalcaba, Antonio de

Livier de la Panga del Impostor, entre otros.

El colectivo Paralelo está conformado por Guillermo González Beristain de Grupo Pangea,

Alfredo Villanueva de Romero y Azahar, Dante Ferrero de Neuquén, Alberto Sentíes de

Montelena, Antonio Márquez de LMA Food Concepts, Jorge Ureña de Grupo Kampai,

Alejandro Garza de Cinco Catering, Césareo Veiga de CAVIMEX e ITAB y Juan Ramón

Cardenas de Don Artemio. El principal objetivo de reunirse es la de consolidar la identidad

gastronómica del noreste de México.

Paralelo Norte se llevará a cabo en el Centro de Convenciones de Pabellón M, el cual

cuenta con espectaculares espacios abiertos, gran altura de losas y hermosas terrazas al

aire libre. El precio del boleto es de 1350 pesos general que cubrirá los dos días de

actividad dentro del Foro y salones aledaños. Los boletos están a la venta en el portal

BOLETIA. Los estudiantes tendrán un precio preferencial en la compra del boleto antes de

la segunda semana de septiembre.

Cabe destacar que durante el 2014, en la primera edición, se tuvieron 360 cuartos noche

con una derrama económica de 4.3 mdp en la capital del estado. Se espera para éste año

superar éstos indicadores y posicionar al Foro como uno de los más importantes de

México.