MORELIA ALISTA PRIMER ENCUENTRO NACIONAL DE COCINA TRADICIONAL

ï‚· El Encuentro forma parte de las primeras acciones enmarcadas en la Política de Fomento a la

Gastronomía Nacional, que coordina la Secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu y que

fueron anunciadas el pasado 4 de agosto por el Presidente Enrique Peña Nieto.

ï‚· La titular de SECTUR destacó que esta plataforma gastronómica, que se presentará del 21 al

23 de agosto, con la participación de cocineras y cocineros tradicionales de los 31 estados de la

República y del Distrito Federal, favorecerá la actividad productiva de diversos grupos sociales

vinculados a esta cadena de valor.

En el marco de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional, en la que participan más de 17

dependencias y entidades de la administración federal, la Secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu,

en conjunto con el Gobernador del Estado de Michoacán de Ocampo, Dr. Salvador Jara

Guerrero, anunció que del 21 al 23 de agosto próximo se llevará a cabo, en coordinación con el

Gobierno del Estado de Michoacán, el Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional en Morelia,

Michoacán.

Este Encuentro de Cocina Tradicional se presenta al público como una muestra y venta gastronómica

en donde todo aquél que asista al lugar no solo pueda degustar, sino ampliar su conocimiento

respecto a la riqueza cultural y biodiversa de México.

Destacó que esta actividad de cocina tradicional, además de promover al turismo nacional e

internacional, permitirá ampliar a todos los visitantes su conocimiento de nuestra identidad nacional,

además de que será una plataforma de gran importancia que no sólo permitirá revalorar y preservar la

cocina tradicional mexicana, sino que también se vinculará a diversas actividades que se llevarán a

cabo de manera simultánea a lo largo de tres días.

En el marco del evento, los visitantes que asistan al Multicentro Las Américas ubicado al sur de la

ciudad Morelia, podrán degustar una extensa variedad de al menos 300 platillos preparados por las

cocineras y cocineros tradicionales representativos de cada uno de los estados de la República

Mexicana y del Distrito Federal.

Paralelamente, se llevarán a cabo conferencias y talleres impartidos por chefs e investigadores de lo

más destacado del ámbito gastronómico mexicano, así como exposición y venta de libros y artesanías

relacionadas con la cocina tradicional; actividades para niños y la realización de la V Reunión Nacional

de Información sobre la Cocina Mexicana, Patrimonio de la Humanidad, organizada por el

Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, entre otras actividades.

Cabe destacar que los Encuentros de Cocina Tradicional nacieron en Michoacán en 2004, como un

espacio para recrear, impulsar y reconocer la gastronomía nacional, que a partir de 2010 está inscrita

en la Lista de Patrimonio Inmaterial de la UNESCO con el título “La cocina tradicional mexicana, cultura

comunitaria, ancestral y viva - El paradigma Michoacán”, lo que coloca a México como uno de los

tres países que cuentan con esta distinción a nivel mundial.

En este contexto, la Secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, recordó que la gastronomía

constituye un sector estratégico para el crecimiento económico de México y la articulación de los

diversos programas y acciones que forman parte del PFGN.

Dicha estratégica, precisó la titular de la SECTUR, se encamina al fortalecimiento de la cadena de valor

gastronómica en México, además de llevar de la mano a los distintos actores involucrados (público,

privado y social), a fin de lograr no sólo un crecimiento económico sino una reactivación local efectiva.

Ruiz Massieu recordó que la cocina mexicana es una manifestación cultural viva, con continuidad

histórica y originalidad de productos, técnicas y procedimientos que tienen como base frijol, chile y el

maíz, con el que en México se han documentado 600 platillos distintos; lo que constituye una gran

oportunidad para generar beneficios a favor de los grupos más desfavorecidos, aquellos que son

guardianes de la rica tradición culinaria y que, mediante su vinculación a las cadenas de valor

gastronómicas, se pueden incorporar a una actividad económica productiva.

El 1er Encuentro Nacional de Cocina Tradicional en números:

39 Stands de Cocineras y Cocineros de todo el país.

300 Platillos o más, representativos de todo México.

800 Comensales. Capacidad instalada en 2 comedores previstos para el evento.

78 Estudiantes de gastronomía que apoyarán y aprenderán de las Cocineras.

70 Delegados de todo el país en la Reunión del Conservatorio de la Cultura Gastronómica

Mexicana.

1 Expo venta de libros

1 Expo venta de Destilados

1 Expo venta de Pan

1 Programa Académico

1 Taller de Cocina Tradicional para Niños

1 Escenario para presentaciones culturales

1 Muestra de Fonart sobre artesanía relacionada con la gastronomía.

1 Ciclo de Películas

1 Muestra Fotográfica en la Cerrada de San Agustín