El día miércoles 28 de junio se llevó a cabo en el WTC la inauguración de la Expo Gastronómica en su edición número 6 y donde podremos encontrar a las empresas nacionales e internacionales relacionadas con los restaurantes , catering, organizaciones de eventos, hostelería, food service, ingredientes, tecnología y servicio entre otras. Como estados invitados tuvimos presentes al Estado de México y a Yucatán donde pudimos apreciar los productos de los diferentes municipios de estos estados de nuestra república mexicana. Text & Photo by: Antonio Pacheco

Dentro de la Expo Gastronómica tendremos la participación de chefs y baristas en las siguientes competencias: International Catering Cup, Trophee Passion, Copa Vatel Dúo, Copa Panadería, Copa Mexicana de Barismo. Un encanto más de la expo es también las demostraciones de los expertos en vinos, gastronomía a través de catas donde los asistentes podrán aprender, de mano de los expertos, la forma de poder apreciar desde el vino, los ingredientes así como la combinación o el llamado "maridaje" entre ellos. Text & Photo by: Antonio Pacheco

En palabras del Subsecretario de Turismo, Humberto Hernández Haddad, en representación del Secretario de Turismo Federal, Miguel Torruco " El Sector Turismo representa 4,700 empleos formales y el año pasado representó la captación de 28,016 millones de dólares en la balanza de ingresos de divisas turísticas para México. Es el principal empleador de mujeres y el segundo empleador de jóvenes en el país. La fuerza económica y social de la industria turística tiene un gran aliado en la gastronomía mexicana" Text & Photo by: Antonio Pacheco

La industria gastronómica genera medio millón de empleos en la CDMX con 46,000 negocios existentes , 36,000 son expendios, restaurantes, taquerías, loncherías donde se elaboran alimentos , así como también han crecido, y debido a la pandemia, las denominadas "Dark Kitchen" . Para enfatizar el tamaño de la industria gastronómica cabe hacer notar que la Central de Abastos que cuenta con 350 hectáreas donde se ubican 4000 unidades económicas, 2000 grandes expendedores de mayoreo y 2000 de medio mayoreo y menudeo. Además el Mercado de la Nueva VIga siendo uno de los más grandes del mundo en pescados después del de Tokio y Pekín Text & Photo by: Antonio Pacheco

Así pues de 3 días llenos de experiencias para despertar los sentidos en manos de los expertos para aprender más sobre los alimentos que degustamos, tips de cocina, catas y además lo necesario para poder cocinar en casa, para los emprendedores o aquellos que ya cuenten con un negocio y que quieran adquirir lo más nuevo en tecnología para ir siempre un paso más allá de la competencia y para el disfrute de los consumidores. Text & Photo by: Antonio Pacheco