En la III Fiesta de las Culturas Indígenas, Pueblos y Barrios Originarios de la CDMX se dio a conocer el proyecto intercultural que la casa de estudios desarrolla en la región norte de Veracruz
Para conocer más sobre este alimento de origen prehispánico, se organizaron conferencias y talleres impartidos por antropólogos, biólogos y otros especialistas
Talleres de revisión de partituras e improvisación musical a cargo de Chris Cogburn y David Dove; músicos y compositores con amplia trayectoria en la enseñanza y divulgación de la música contemporánea e improvisación musical.
La apertura de este evento estará a cargo de la Compañía Nacional de Danza que interpretará Giselle, una de las máximas joyas de la danza clásica mundial, representativa del Romanticismo.